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怎樣才能吃季節性大豆?

發布時間: 2019/11/22 點擊量:

合肥豆漿專用豆當用豆漿打大豆時,可以加入一些紅曲和黑米?;葜輬髽I全媒體記者周楠

現在是大豆收獲的季節。農民們正忙著在地里收割大豆。蔬菜市場上也有許多新鮮大豆出售,許多市民購買并品嘗它們。據了解,大豆是一種具有高營養價值的植物蛋白,被稱為“生長黃金”。然而,除了常規的食用方法,季節性大豆如何食用?記者采訪了營養師羅進嶺。

羅進嶺說,大豆含有人體所需的9種必需氨基酸,其含量也符合人體的需求,同時富含鈣、磷、鐵、低聚糖和各種維生素?!凹竟澬孕迈r大豆夾(即毛豆)非常有營養。除了蛋白質含量高之外,它還富含維生素C,可以直接烹飪,作為蔬菜或小吃食用?!绷_進嶺說普通人喜歡喝豆干豆漿。她建議當豆漿和大豆一起攪拌時,加入一點紅米、黑米和其他谷物。大豆賴氨酸含量高。谷類食物含有大豆沒有的氨基酸。兩者結合可以互補,營養均衡,產生1+1 2的效果。

羅進嶺還說,大豆粥也很有營養。她建議加入一些豆類,如紅豆、黑豆和綠豆,外加一些米飯或糯米,或者同時加入一些紅曲、黑米和小米。煮大豆粥時,提前幾個小時浸泡大豆。用這種方法煮的大豆粥味道鮮美,營養豐富。同時,你也可以根據自己的口味添加紅糖來吃甜粥,或者添加青菜和蛋液來吃咸粥。

然而,合肥豆漿專用豆因為豆制品含有嘌呤,羅進嶺提醒高尿酸的人需要吃適量,普通人不應該每天吃太多大豆,每天大約一把(約25g)。

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